Lunedì 8 dicembre 2025, il centro storico di Finale Emilia si trasformerà in una grande festa a cielo aperto per la tradizionale Festa della Sfogliata, dedicata alla storica “torta degli ebrei”, oggi conosciuta da tutti come sfogliata. Dalle 10 alle 18 sono in programma degustazioni, mercatini, musica, animazione per famiglie e tante iniziative promosse da associazioni, scuole e volontari del territorio.
L’evento è organizzato dal Comune di Finale Emilia, in collaborazione con la Fondazione Scuola di Musica C. e G. Andreoli e con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Mirandola.
Il programma nel centro storico
Per tutta la giornata, nel cuore di Finale Emilia saranno presenti:
- Mercato dell’ingegno e dell’oggettistica natalizia
- Mercato ambulante con bancarelle e stand
- Associazioni, volontariato e scuole in piazza, protagonisti con punti informativi, iniziative solidali e attività per i più piccoli
Numerose realtà locali – tra cui associazioni culturali, sportive e di volontariato – animeranno le piazze con proposte pensate per tutte le età.
Assaggi di sfogliata, anicione e specialità da passeggio
La vera protagonista sarà ovviamente la Sfogliata di Finale Emilia, proposta in diversi punti del centro storico:
- Assaggi di sfogliata e anicione ad offerta libera
presso le postazioni di A.M.O., AVIS, Pro Loco Finale Emilia, Nonna Summer, Parco dell’Ovest e Gruppo Comunale di Protezione Civile - Sfogliata kasher, preparata secondo l’antica ricetta ebraica, a cura dell’Associazione Alma Finalis
Non mancheranno anche altre specialità:
- “Fritto e mangiato”: gnocchini e frittelle proposti da Volontari Tuttinsieme, Basket Finale Emilia e Pro Loco
- “Mangiare passeggiando”:
- pasta e fagioli da passeggio con l’Associazione Nonna Summer
- tortellini da passeggio con ProFinale – Eventi & Cultura
Le sfogliate servite durante la festa saranno prodotte da diverse attività del territorio, tra forni, pasticcerie, bar e pizzerie, mentre l’anicione sarà offerto da Casoni Liquori.
Musica, animazione e iniziative speciali
La Festa della Sfogliata sarà anche una giornata di musica e intrattenimento:
- Ore 10.00 – Apertura della manifestazione con la Bandessa, che porterà allegria tra le vie del centro
- Dalle 10.00 alle 12.00, al Nuovo Cinema Corso – Swap Party, scambio solidale di abbigliamento a cura di Cooperativa Percorsi e Manitese
- Ore 11.00, Piazza Verdi – Inaugurazione della motopompa carrellata, acquistata dal Comune di Finale Emilia grazie al contributo del Dipartimento Nazionale di Protezione Civile, a supporto dei volontari locali
- Ore 15.00, Piazza Garibaldi – Esibizione di Rhea Band, Platone e SoloTea dal progetto Satellite, a cura della Fondazione Scuola di Musica “C. G. Andreoli”
- Ore 16.30, Piazza Verdi – Concerto del Coro Step by Step, formato da alunni delle scuole primarie di Finale Emilia e Camposanto, nell’ambito del progetto “Armonia Educativa: la musica come strumento d’inclusione”
Per i bambini e le famiglie sono previste:
- Attività e giochi a cura del Gruppo Giovani della Croce Rossa e del Comitato Carnevale dei Bambini
- La presenza di Babbo Natale, che distribuirà doni grazie alla collaborazione dell’Associazione Sportiva Dilettantistica Harleysti e Paracadutisti
- Pop corn e zucchero filato per i più piccoli, proposti dal Gruppo “Gli Zuccherosi”
Saranno inoltre presenti dolci e prelibatezze preparate dalla Protezione Civile e dalla Croce Rossa, una bancarella di Natale di A.M.O. con l’immancabile “perdga di salam” e una vendita di prodotti solidali a favore del Centro di Accoglienza alla Vita di Cento.
Le modifiche alla viabilità per l’8 dicembre 2025
In occasione della Festa della Sfogliata, l’8 dicembre 2025 sono previste modifiche alla circolazione nel centro di Finale Emilia. In diverse vie e piazze verranno istituiti divieti di sosta (con rimozione) e di transito, indicativamente dalle 7.00 alle 20.00, con alcune variazioni d’orario per le aree occupate dal mercato straordinario.
Le limitazioni riguardano, tra le altre, via Mazzini, via Matteotti, Corso Cavour, piazza Verdi, piazza Garibaldi, via Sauro, via Saffi e via Battisti. In un tratto di Corso Cavour è inoltre previsto il doppio senso di circolazione per garantire l’accesso e l’uscita dei veicoli diretti alla struttura sanitaria.
Gli automobilisti sono invitati a prestare attenzione alla segnaletica temporanea e a programmare per tempo gli spostamenti, così da vivere la festa in sicurezza e senza disagi.
Cos’è la Sfogliata: storia di una torta speciale
La Sfogliata di Finale Emilia, conosciuta in origine come “torta degli ebrei”, affonda le sue radici nella lunga presenza della comunità ebraica in città, documentata almeno dal XVI secolo. Questa specialità nasce come piatto tipico ebraico a base di farina, burro, formaggio e, nella versione antica, senza strutto.
Secondo il racconto del poeta e giornalista finalese Piero Gigli, la ricetta sarebbe stata condivisa con la popolazione cristiana nell’Ottocento da un membro della comunità ebraica convertitosi al cattolicesimo. In quell’occasione, alla preparazione originaria venne aggiunto lo strutto, rendendo la torta non più adatta alla dieta ebraica, ma destinata a diventare una vera icona gastronomica locale.
Il risultato è una torta salata composta da tanti strati sottili, simili a una millefoglie, ripieni di formaggio fuso. La superficie è croccante e dorata, mentre l’interno resta morbido e saporito. Tradizionalmente veniva consumata soprattutto in autunno e inverno, in particolare il 2 novembre, accompagnata da un bicchierino di anicione. Col tempo è diventata una presenza fissa sulle tavole finalesi durante tutto l’anno.
Negli ultimi decenni, anche grazie alla Festa della Sfogliata avviata negli anni Novanta, la torta è sempre più diffusa: oggi si trova facilmente in forni, bar e pizzerie della città, mentre la preparazione casalinga è un po’ meno frequente a causa dei lunghi tempi richiesti dalla ricetta tradizionale.
Una festa tra tradizione, gusto e comunità
La Festa della Sfogliata unisce gastronomia, cultura, musica e solidarietà, valorizzando al tempo stesso la storia di Finale Emilia e il lavoro di associazioni, volontari e attività locali.
L’8 dicembre 2025 sarà quindi un’occasione per:
- scoprire o riscoprire la Sfogliata, torta simbolo del territorio
- vivere il centro storico tra mercatini e intrattenimento
- partecipare a iniziative solidali e momenti di comunità
Cittadini e visitatori sono invitati a prendere parte alla manifestazione, gustando una specialità unica e contribuendo a mantenere viva una tradizione che racconta l’identità di Finale Emilia.
[Comunicato stampa ricevuto in redazione]
